De mogelijkheid om tijdens ziekte in het ziekenhuis een maaltijd te eten die past bij de levensovertuiging, is een recht dat vastgelegd is in de Grondwet. Artikel 1 schrijft voor dat discriminatie waaronder op basis van levensovertuiging niet is toegestaan. Het College van de Rechten van de Mens heeft geoordeeld dat veganisme een levensovertuiging is volgens gelijkebehandelingswetgeving en dat discriminatie op deze grond derhalve verboden is.

We constateren dat de Nederlandse overheid te weinig anticipeert op de verschillende voedingspatronen van de inwoners van Nederland. Door het schaarse aanbod aan plantaardige maaltijden, moeten duizenden Nederlandse burgers extra moeite doen om zich te verzekeren in een gezonde volwaardige maaltijd die aansluit bij hun voorkeuren. Zij doet te weinig aan het uitbreiden en moderniseren van de diversiteit aan maaltijdopties in scholen- en universiteitskantines en ziekenhuizen.

Het niet aanbieden van veganistische maaltijden is in strijd met de democratische beginselen en grondrechten. Daarom verzoekt de NVV het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport en het ministerie van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap er voor te zorgen dat er in alle (semi-) overheidsinstellingen waar eten wordt aangeboden of verkocht plantaardige maaltijdopties beschikbaar komen. Hierbij denken wij onder andere aan overheidsgebouwen, onderwijsinstellingen van openbaar lager en voortgezet onderwijs, tot en met universitair onderwijs, en in alle publieke zorginstellingen.