Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Welke produkten zijn al dan niet veganistisch? Zijn er alternatieven?

Moderators: Rick, Martine, jet, Rorrim

Plaats reactie
Amariel

Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Amariel » ma okt 25, 2010 0:24

Hallo,

Ik ben allergisch voor melk (lactose/eiwit), en waarschijnlijk kan ik ook niet tegen gluten (tarwe-eiwit), en ... dat maakt de keuze in vleesvervangers erg beperkt. :(

Maar om daarom nu weer (biologisch) vlees te gaan eten... liever niet eigenlijk. Maar ja, ik moet wel genoeg eiwitten binnenkrijgen (ook i.v.m. slechte voedselopname door de allergieën)...

De tofu(naturel/gehakt/reepjes) komt me inmiddels ook m'n neus uit.
Ik probeer nu al wel af te wisselen met verschillende peulvruchten (in combinatie met rijst e.a. glutenvrije granen om alle aminozuren binnen te krijgen).

Maar wat is er verder nog te krijgen in glutenvrije (en zuivelvrije) vleesvervangers? (Mag ook wel op soyabasis zijn.)

Heeft iemand merken, productnamen? Graag!

Gebruikersavatar
Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Marla » ma okt 25, 2010 8:10

Binnenkort zou 'Lustice' verkrijgbaar moeten zijn, dat is gemaakt op basis van lupinezaden en volgens de website ook glutenvrij. Verder vrees ik dat er niet zoveel is, soja en gluten zijn toch wel de meest gebruikte ingredienten voor vleesvervangers.

Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Fynnya » ma okt 25, 2010 10:33

Alles van Orgran is vegan en glutenvrij http://www.orgran.com/
Volgens mij hebben ze maar één vleesvervanger: falafelmix (maar ik kan me vergissen). Orgran is te koop bij De Tuinen, en hier hebben ze ook die falafelmix: http://www.glutenvrijewebshop.nl/maalti ... l-mix.html

Taifun: Alles is vegan, en een aantal producten zijn glutenvrij:
* Natural Tofu
* Demeter Tofu
* Tofu Olive
* Graffiti-Terrine
* Tofu-rice-cutlets Curry-Pineapple and Corn-Pepper
* Silken Tofu
* Basil Tofu and Tofu Rosso
* Tofu filets Japanese style
* Tofu filets Wild Garlic
* Tofu filets Pizza-Pizza
* Nigari-Tofu
* Kinugoshi-Tofu
http://www.taifun-tofu.de/en/ernaehrung ... 2=5&NID3=0

Noten, zaden en paddestoelen worden wel eens als vleesvervangers genoemd, hoewel ik zelf geen idee heb of die nou veel eiwit bevatten. Maar misschien is dat wel een optie voor je.

En nog een vleesvervanger die niet veganistisch is:
Ik las ergens dat van Quorn de Stukjes en Saté stukjes glutenvrij zijn. Op de website van Quorn kan ik dat niet zo expliciet vinden, maar er staat bij die in ieder geval geen gluten onder de ingrediëntenlijst, dus het zou kunnen kloppen. Maar of ze vrij zijn van kruisbesmetting, weet ik dus ook niet.
Ze zijn niet veganistisch, er zit ei in. Maar nog steeds beter dan vlees lijkt me, omdat het voor 80-90% uit plantaardige ingrediënten bestaat.
Laatst gewijzigd door Fynnya op ma okt 25, 2010 18:18, 1 keer totaal gewijzigd.

Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Fynnya » ma okt 25, 2010 11:10

Taifun is overigens verkrijgbaar bij biowinkels.

Provamel (biowinkel) is een beetje vaag erover. Ze schrijven wel wat over glutenvrij, maar of dat nou betekent dat hun producten allemaal glutenvrij zijn of niet, is mij niet duidelijk. Lees zelf maar even:
http://www.provamel.nl/Ned_NL/getpage.asp?i=6
http://www.provamel.nl/Ned_NL/getpage.asp?i=33

Topas Tofu, onderdeel van Wheaty, is ook glutenvrij en veganistisch http://www.topastofu.de/de/index.html
Ze verkopen sommige ervan bij Veggiedeli: http://www.veggiedeli.nl/zoeken?q=glute ... ion=search en Wheaty wordt soms bij biowinkels verkocht, dus misschien deze soort ook wel (of anders misschien te bestellen).

En zijn sojabrokjes en tempeh ook glutenvrij misschien?

Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Fynnya » ma okt 25, 2010 13:36

Redwood: VegiDeli's Gourmet Burger is vegan en glutenvrij http://www.redwoodfoods.co.uk/index.php ... &Itemid=18

De Hobbit/Food for Freedom: Een heleboel van hun producten zijn vegan en glutenvrij, waaronder verschillende soorten tempeh en tofuproducten. Als je op de website http://www.hobbit.be bij het product op Technische Fiche klikt, staat onder het kopje 'specifiek' of het vegan is of niet, en of het glutenvrij is of niet.

Florentin: http://www.florentin.nl/alles is glutenvrij, veel is veganistisch. Ze hebben falafels en hummus, waarvan ik verwacht dat ze vegan zijn, maar dat weet ik niet zeker.

Maya: http://www.maya-seitan.be/ alles is veganistisch. Atsu-age en Smeertofu zijn vegan en glutenvrij. Maar ik weet niet of hun producten ook in Nederland te krijgen zijn.

Yakso: Bij Tempeh en Temmo staat bij de allergie-info niks, ook geen gluten. Bij andere producten staan wel gluten, dus misschien dat dat betekent dat deze dan glutenvrij zijn, hoewel ik niet weet hoe het zit met kruisbesmetting. http://www.fzorganicfood.com/

Alpro: http://www.alprosoya.nl/contact-navigat ... oduct.html
Welke allergenen zijn niet aanwezig in de producten van Alpro soya?

Alpro soya producten bevatten geen koemelkeiwit, geen lactose en geen gluten (behalve soya filets en nuggets, deze bevatten gluten). Ze zijn geproduceerd in een bedrijf waarin geen noten worden verwerkt. Het merendeel van onze producten bevat geen tarwe. In de verpakkingsrichtlijnen van de Europese Unie staat dat de aanwezigheid van een ingrediënt of allergeen moet worden aangegeven. Dus bijvoorbeeld ‘bevat gluten’. Dat is de reden dat je op onze verpakkingen niet de aanduiding ‘glutenvrij’ zult tegenkomen. Alle producten van Alpro soya zijn geschikt voor het glutenvrije dieet. Een aantal producten van Alpro soya bevat tarwe, maar dit betreft uitsluitend glutenvrij tarwezetmeel.
Naast de witte tofu, tofureepjes en tofugehakt zou Burgers Mild dus ook glutenvrij moeten zijn.


Eiwitten kan je trouwens ook prima halen uit dingen als sojamelk en sojayoghurt, die bevatten per portie en per 100 kcal ongeveer evenveel eiwitten als vleesvervangers.

rik23
Berichten: 560
Lid geworden op: di jan 19, 2010 18:02
Leefwijze: veganist
Locatie: cuijk

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door rik23 » ma okt 25, 2010 17:05

Amariel schreef:Hallo,
Maar om daarom nu weer (biologisch) vlees te gaan eten... liever niet eigenlijk. Maar ja, ik moet wel genoeg eiwitten binnenkrijgen (ook i.v.m. slechte voedselopname door de allergieën)...
vlees&zuivelvervangers zijn er omdat veel vega,s uit principe,s of ethiek plantaardig eten maar dierljk wel lekker vinden. voor het lekker dus, en niet voor de gezondheid.
een dierlijke eter zal groentevervangers veel meer nodig hebben dan een plantaardige eter vleesvervangers :grin:

zou het voor degenen die geen geld teveel hebben en niet uit omringende landen willen importeren een idee zijn om gekookte bonen en aardappels te pletten, er naar eigen smaak ingrediënten door te roeren en het naar believen ergens op te smeren ? ;) (zelf doe ik dit nooit omdat er dan steevast een enorme rotzooi in de keuken ontstaan en omdat ik warme bonensoep ook best lekker vind :oops: )

Gebruikersavatar
marjan
Berichten: 2633
Lid geworden op: wo jan 21, 2004 21:53
Leefwijze: veganist
Locatie: Winterswijk

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door marjan » ma okt 25, 2010 17:12

Fynnya schreef: Ik las ergens dat van Quorn de Stukjes en Saté stukjes glutenvrij zijn. Op de website van Quorn kan ik dat niet zo expliciet vinden, maar er staat bij die in ieder geval geen gluten onder de ingrediëntenlijst, dus het zou kunnen kloppen. Maar of ze vrij zijn van kruisbesmetting, weet ik dus ook niet.
Ze zijn niet veganistisch, er zit ei in. Maar nog steeds beter dan vlees lijkt me, omdat het voor 80-90% uit plantaardige ingrediënten bestaat.
Even als toevoeging: volgens mij zit er in quorn altijd ook wel ei en soms ook melkbestanddelen. Voor de mensen hier die er van uit gaan dat de tips op deze site veganistisch zijn...

Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Fynnya » ma okt 25, 2010 18:25

marjan schreef:
Fynnya schreef: Even als toevoeging: volgens mij zit er in quorn altijd ook wel ei en soms ook melkbestanddelen. Voor de mensen hier die er van uit gaan dat de tips op deze site veganistisch zijn...
Ik noemde ook Quorn, omdat Amariel impliceert anders vlees te moeten eten, en dan lijkt een niet-veganistische vleesvervanger wel passend om te adviseren (en toen wist ik nog niet dat ik later nog een hele waslijst aan andere merken zou vinden die ook glutenvrije vleesvervangers hebben en wél vegan zijn).
Dat quorn niet vegan is en dat er ei in zit, had ik er ook bijgeschreven hoor (melk zit wel in sommige varianten, maar niet in die ik noemde), maar ik heb het er voor de duidelijkheid nog een keer met extra nadruk bijgezet.

Gebruikersavatar
Annikka-Ayla
Berichten: 1422
Lid geworden op: do feb 28, 2008 12:10
Leefwijze: flexanist

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Annikka-Ayla » ma okt 25, 2010 19:36

Alpro kan sporen bevatten van gluten. Ik vertrouw de burgers niet. Ben nl een erg gevoelige coeliaak.
De Alpro reepjes gaan goed. Vooral de milde vind ik erg lekker.

Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Fynnya » di okt 26, 2010 1:24

Van Joannusmolen zijn Krokettenmix en Gierstburger ook glutenvrij, en ze zien er veganistisch uit. Ze bevatten wel vrij veel koolhydraten in vergelijking tot de hoeveelheid eiwit trouwens. http://www.joannusmolen.com/

Gebruikersavatar
Annikka-Ayla
Berichten: 1422
Lid geworden op: do feb 28, 2008 12:10
Leefwijze: flexanist

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Annikka-Ayla » di okt 26, 2010 6:48

De gierstburger is helaas uit het assortiment gehaald bij Natudis en bij De Nieuwe Band. Geen idee hoe je daar nog aan kunt komen.

Truus
Berichten: 1633
Lid geworden op: wo apr 22, 2009 21:49
Leefwijze: veganist

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Truus » di okt 26, 2010 19:55

Ik heb mijn hele veganistische leven (60+ jaren) nooit opgelet of ik genoeg eiwitten of alle aminozuren binnen krijg. Ook niet ijzer, calcium, B12 of watdanook. Het voedingscentrum zou van mijn dieet gruwelen. Ik eet vooral veel vers en rauw. Ben volkomen gezond, en dat op mijn leeftijd!

Amariel

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door Amariel » ma nov 01, 2010 13:04

Wow... wat een fijne reacties! :D Hier kan ik zeker wat mee! Onwijs bedankt! :thanks:

Ik zal inderdaad ook eens gaan kijken of ik naast de kant-en-klare vleesvervangers zelf vleesvervangers kan maken... falafel inderdaad (erg lekker), en van andere peulvrucht-granen combinaties.
Maar ik ben vaak druk, dus moet nog even een keer de tijd vinden om het een en ander uit te proberen.
En als ik eens een goed recept heb gevonden, zal ik die ook op het forum posten.

Ik heb nu in ieder geval al meer opties om naar te zoeken in de (natuurvoedings)winkels. (afwisseling yay) :)

lena
Berichten: 2153
Lid geworden op: za feb 11, 2006 1:16

Re: Lekkere glutenvrije vleesvervangers?

Bericht door lena » ma nov 01, 2010 13:26

Op het nieuwe PPK forum is een subforum voor glutenvrije vegans. Het is een Engelstalig forum met vooral Amerikanen, dus je hebt er niet zoveel aan voor kant en klare vleesvervangers, maar misschien wel nuttig voor recepten en ideeen.

Plaats reactie