Krijgen veganisten alle voedingsstoffen binnen?
Voedingstoffen zijn de stoffen die je lichaam nodig heeft om goed te functioneren. De inname van voedingsstoffen gebeurt hoofdzakelijk via voeding en kan aangevuld worden via suppletie. Veganisten eten plantaardig. Planten bieden alle voedingsstoffen die een mens nodig heeft, met de uitzondering van vitamine B12. Vroeger zat B12 in ons drinkwater en voedsel, maar tegenwoordig niet meer. Deze vitamine zit nog wel in dierlijke producten of wordt daaraan toegevoegd. Daarom nemen veganisten een B12-supplement. Lees hieronder alles over voedingsstoffen en waar je op moet letten. Je krijgt ook informatie over specifieke voedingstoffen.
“Een uitgebalanceerd plantaardig dieet bevat voldoende voedingsstoffen, is gezond en kan gezondheidsvoordelen opleveren in het voorkomen en behandelen van bepaalde ziektes.” Academy of Nutrition and Dietetics
Uit onderzoek blijkt dat het dieet van veganisten doorgaans rijker is aan magnesium, foliumzuur, de vitaminen C en E, en ijzer. Ook bevat een vegan dieet minder vet en cholesterol. Er is een aantal voedingsstoffen die veganisten mogelijk minder binnen krijgen. Het gaat dan om eiwitten, vitamine B12, omega 3-vetzuren, vitamine D, calcium en zink. Veganisten hebben hiervan in de regel geen tekort, doordat ze er alsnog meer dan voldoende van binnenkrijgen, mits ze een gezond en gevarieerd dieet volgen. Bij een klein deel van de veganisten wordt een tekort aan ijzer of zink in het bloed gemeten. Veganisten doen er dus goed aan gevarieerd te eten en te weten in welke plantaardige voeding deze voedingsstoffen zitten.1,2,3
Voedingstips
De Nederlandse Vereniging voor Veganisme heeft een Vegan Schijf ontwikkeld om aan te geven waaruit een gevarieerd veganistisch dieet bestaat. Je kunt de inname van voedingsstoffen via voeding bijhouden met een digitaal dagboek, zoals met de Eetmeter van het Voedingscentrum of het Engelse Cron-o-Meter. Wanneer blijkt dat je onvoldoende voedingsstoffen binnenkrijgt, kun je je voedingspatroon aanpassen. Eventueel met verrijkte producten of supplementen.
Supplementen
Naast Vitamine B12 kiezen veel veganisten ook voor omega 3-supplementen uit plantaardige bron. In de wintermaanden kan je dit extra aanvullen met een vitamine D-supplement. De meeste Nederlanders hebben een tekort aan Vitamine D. Multivitamines bevatten vaak ongezond veel vitamine B6 en A, of te weinig vitamine B12 en D, waardoor deze vaak geen goede keuze zijn.
